Pigwówka, czyli polskie pigwocello

W polskiej tradycji od dawna i na dobre wpisały się domowe wyroby alkoholowe. Wsród wielu różnych typów na przód wysuwają się bardzo dobrze znane i lubiane nalewki. Jedną z nich jest pigwówka, która jako pierwsza nasuwa się na myśl. Zróbcie ją dziś z nami!

Pigwówka – Z pigwy, czy pigwowca?

Do tak popularnej nalewki, jaką jest pigwówka, można użyć i pigwy i pigwowca. Podstawową różnicą między tymi dwoma roślinami/owocami jest taka, że pigwa to drzewo i rodzi duże owoce (od 6cm średnicy). Natomiast pigwowiec jest krzewem wydającym owoce znacznie mniejsze.
My miałyśmy kiedyś u nas krzew, czyli pigwowca. Raz próbowałyśmy zrobić z niego nalewkę, ale niestety owoców było zbyt mało i zostawiłyśmy zrobiony sok, aby zużyć go do herbaty.

Pigwówka – Nasz przepis

Zacząć należy od tego, że nie ważne jaką ilość pigwy/pigwowca kupimy. Im więcej będzie owoców, tym więcej soku. Dlatego ilość jest tu bardzo personalną sprawą.

• Owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wystarczy pokroić połówki w plasterki. Oczywiście nie trzeba ”pigwy” obierać.

• Pokrojone plasterki umieszczamy w słoiku na przemiennie z cukrem. Nasze proporcje to 1 kilogram cukru na 1 kilogram owoców.

• Słoiki zakręcamy i zostawiamy. Najlepiej w miejscu suchym i widnym – idealnie nada się na to parapet. Gdy jest choć trochę słońca szybciej puszczą sok. My nasze słoiki zostawiłyśmy na 5-6 tygodni.

Po długim okresie oczekiwania możemy przejść do drugiej części przepisu.

• Zlewamy sok ze słoików. My zlałyśmy po prostu do dużego garnka.

• Następnie ponownie w stosunku 1:1 łączymy sok z czystą wódką – 1 litr soku + 1 litr wódki.

• Przed rozlaniem w butelki przecedziłyśmy płyn przez drobniutkie sitko, które dodatkowo wyłożyłyśmy gazikami. Dzięki temu w butelce nie powstanie zawiesina.

• Nasza pigwówka jest już gotowa!

Pigwówka – A co zrobić z pozostałościami owoców?

W celu maksymalnego wykorzystania składników pozostałości po zlaniu syropu możemy wykorzystać w podwójny sposób. Część plasterków wkładamy bezpośrednio do herbaty. Z drugą częścią w tym roku eksperymentowałyśmy. Postanowiłyśmy je zblendować, również posłużą do herbaty.
Sok z pigwy jest o tyle dobry, że gwarantuje ogromną dawkę witaminy C, nawet większą od cytryny.

SMACZNEGO!

Na koniec zapraszamy do naszych poprzednich artykułów oraz na nasz profil na Instagramie:
– Jesienne przepisy: zupa-krem z dyni,
– Poradnik: przygotowania do wiosny,
– Jakie nawozy stosować na wiosenne nawożenie?.