Zimne wieczory wywołują w nas potrzebę zjedzenia czegoś ciepłego. Brzmi banalnie, ale dziś przychodzimy do was z niebanalnym pomysłem na dobre wykorzystanie naszej dyni, która rosła na podwyższonej rabacie. Zupa-krem z dyni to pyszne danie, które rozjaśni wasze ciemne, jesienne wieczory!
Zupa-krem z dyni: wspomnienie sadzenia dyni
Coś nam się wydaje, że dynie od samego początku posadziłyśmy z zamiarem zrobienia z nich zupy. Poza tymi ozdobnymi, które niezwykle nam obrodziły urosły nam dwie dynie jadalne. Obu użyłyśmy do naszego przepisu, dzięki czemu zupy wyszło bardzo dużo.
ZUPA-KREM Z DYNI: PRZEPIS
Składniki:
– ok. 1 kg obranej dyni,
– 2 ziemniaki
– 1 cebula
– olej, do podsmażenia
– ok. 1 l bulionu warzywnego
Przyprawy: pieprz czarny, gałka muszkatołowa, imbir, dwa pomidory lub przecier, topiony serek śmietankowy, sól.
Zupa-krem z dyni: Wykonanie
Dynię kroimy w paski. Następnie wydrążamy środek, obieramy i kroimy w kostkę. Skrajamy również jedną cebule, ale nie musi być szczególnie drobno pokrojona. Potem na niewielkiej ilości oliwy (można również na maśle) podsmażamy kawałki dyni oraz cebulkę – nie dłużej niż 5 min. Mniej więcej w tym samym czasie możemy już przygotowywać sobie garnek, w którym zupa-krem z dyni będzie się gotować. Obieramy dwa ziemniaki, przekrajamy je na pół i wrzucamy do garnka z bulionem warzywnym.
Bulion warzywny: najprostszym sposobem na pozyskanie go jest np. ugotowanie warzyw na sałatkę jarzynową. To co nam potem zostanie to jest właśnie bulion warzywny. Jeżeli np. nie mamy na to czasu możemy wrzucić go garnka kostkę gotowego bulionu. Tylko wtedy musimy uzupełnić garnek wodą – zupa musi się w czymś gotować.
Mamy gotowy garnek oraz przysmażoną dynię z cebulą. Teraz wrzucamy wszystko do garnka z bulionem i ziemniakami – czas na gotowanie. Zupa-krem z dyni powinna się gotować 20-30 min. Jeśli używamy pomidorów jest to idealny moment na ich dodanie, należy tylko pamiętać, że muszą być odciśnięte z pestek i obrane ze skórki.
Po tym czasie czekamy chwilkę aż deczko przestygnie a następnie blendujemy całość na delikatny, jedwabisty krem.
UWAGA: Jeżeli zamiast całych pomidorów używamy do zupy przecieru pomidorowego dodajemy go po gotowaniu a przed blendowaniem.
Po zblendowaniu musimy ocenić konsystencję zupy. Jeśli jest zbyt gęsta to uzupełniamy ją niewielką ilością przegotowanej wody lub jeszcze przez chwilę odparowujemy, gdy jest za rzadka.
Teraz czeka na nas najprzyjemniejsza chyba część przepisu!
Kolejnym naszym krokiem jest doprawianie zupy. Każdy będzie to robił wedle własnego gustu, ale u nas zdecydowanie dominują gałka muszkatołowa oraz imbir. Dzięki nim zupa jest bardziej rozgrzewająca i pikantna. Natomiast, aby dodać bardziej aksamitnego smaku, zamiast śmietany, używamy serka kremowego, śmietankowego – dajemy go całego, pięknie rozprowadza się po zupie.
Nasza zupa-krem z dyni jest praktycznie gotowa. Pozostaje nam nalać ją w kokilki, przyozdobić grzankami, słonecznikiem lub pestkami dyni – co kto lubi. Dla większej finezji możemy rzucić na wierzch gałązkę bazylii lub karbowanej pietruszki.
Pestki z dyni:
Oprócz smacznej, rozgrzewającej zupy częściowo wydrążone i wysuszone pestki zostawiamy jako nasiona na przyszły rok. A jeżeli chcemy się trochę ”pobawić” z nimi możemy wybrać je z usuniętego miąższu, podsuszyć w piekarniku a później zjeść 🙂
Musimy przyznać, że nasz dzisiejszy obiad był wyjątkowo pyszny! Na koniec zachęcamy was do podzielenia się z nami waszą opinią na temat tej zupy. Lubicie ją? Jak często ją jecie?
Zapraszamy na Instagrama oraz do poprzednich artykułów: